প্রণালী

প্রথমে কড়াইতে দুধ নিয়ে তাতে বেশ কিছু পরিমাণ মিছরি দিয়ে ভালো করে ঘন করে নিতে হবে। দুধটা একটু চিটচিটে হলে পাটালি গুড় দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবেএরপর সেটিকে ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে আলমন্ড কাজু কিসমিস ভালো করে ভেজে নিতে হবে
এরপর খই গুলিকে ভালো করে জলে ভিজিয়ে নিতে হবে তারপর ঘি দিয়ে লাল লাল করে ভাজতে হবে এরপর ঠান্ডা করে রাখা দুধের ওপর ঘিয়ে ভাজা খই কাজু, কিসমিস ,আলমন্ড ছড়িয়ে উপর থেকে কন্ডেন্স মিল্ক গুঁড়ো দুধ ও কোরানো নারকেল পরিবেশন করার জন্য গোলাপের পাপড়ি ও পেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে
তাহলেই তৈরি স্বর্ণ চুরি পায়েস।