জিভে জল – Hello Testing

বরিশালী পটল বাহার

চন্দনা সাহা

প্রথমে মিষ্টির ভিতরের পুর দেওয়ার জন্য ক্ষীর তৈরি করতে হবে। গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে ৫০০ গ্রাম দুধ দিয়ে…

প্রথমে খোসাসহ ২০০ গ্রাম সবুজ মুগ ডাল ভালোভাবে জলে ধুয়ে নিয়ে তারপর ১০ থেকে ১২ ঘণ্টার মতো জলে…

হালকা শীতের আমেজে গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই গন্ধরাজ কাতল যেমন উপাদেয় তেমনই স্বাস্থ্যকর…

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, দুধ ও সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। তারপর…

প্রথমে ব্রেডের চারিপাশ ছুড়ির সাহায্যে কেটে নিতে হবে। তারপর ব্রেড গুলো হালকা হাতে বেলে নিতে হবে…

নামকরণ বিষ্ণুপুরে স্বর্ণ চুরি শাড়ি খুব বিখ্যাত সোনালী রঙের সুতো বোনা হয় এই শাড়ি গ্রামবাংলায় পিঠে পরব অনুষ্ঠানে…

মুরগীর মাংসের টুকরোগুলি ভালো করে ধুয়ে একদম জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে অল্প সরষের তেল…

বুদ্ধদেব বসু তাঁর কবিতায় ইলিশ মাছকে বলেছেন ‘জলের উজ্জ্বল শস্য’। তাঁর কাছে বাংলার বর্ষা মানেই ‘ইলিশ-উৎসব’…

প্রথমে একটা কড়াইতে জল, লবণ দিয়ে সোয়াবিনগুলো ভালো করে সেদ্ধ করে । হাত দিয়ে চেপে জল ঝরিয়ে মিক্সিতে দিয়ে…

প্রথমে বোনলেস চিকেন পেস্ট করে তাতে নুন লেবুর রস কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো গোল মরিচ ডিম সামান্য পেঁয়াজ কুচি সাদা তেল দিয়ে

কথায় বলে ‘ষোল আনা বাঙালিয়ানা।’ আজ বরং বলি ষোল আনার একটু বেশির কথা। হ্যাঁ আজ বলি বর্ধমানের বাঙালিয়ানা ‘ষাড়ে ষোল আনার’ কথা

ডিম,গুঁড়ো চিনি সহযোগে ব্লেন্ডারের সাহায্যে প্রথমে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ময়দা, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা…

প্রথমে মাংসটাকে ভালো করে ধুয়ে তাতে হলুদ, নুন, এক চামচ পেঁয়াজ বাটা, এক চামচ আদা রসুন বাটা, প্রায় এক চামচ ধনে গুঁড়ো, এক…

চাল ধুয়ে আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবারে চালনিতে জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল ও ঘি দিন। তাতে গোটা গরম মশলা…